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京华合木 2020年09月15日
京华合木 947

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经常能听到有家长或者孩子告诉我们“幼儿园的饭菜真好吃”,“我最喜欢吃幼儿园的饭菜了”,那么这些美味可口的饭菜是怎么做出来的呢?今天就跟我一起,去看看咱们京华合木大厨们的工作吧!


1、食材验收


厨房工作人员认真执行食品原料“四不”制度,所有原材料由固定供应商提供。为了保障食材的新鲜健康,供应商每天清晨便把食材送至厨房,由厨房专职验收人员验收合格后,方可进行加工、烹饪。


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2、食材粗细加工


厨房工作人员认真仔细的摘菜、削皮、清洗、浸泡,然后将食物切成适宜的大小备用。在对原材料的处理过程中,丝、片、块、丁的切法必须以幼儿安全为原则,大小要符合孩子的使用要求。


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3、食材烹饪


厨师阿姨正在为孩子们烹饪美味可口的菜。


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4、分餐


分餐间设有分餐台,所有烹饪好的食物放在分餐台上装好加盖,由工作人员进行配送。


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5、食物留样


每餐后有专人负责做好食品留样工作,留样时间48小时,留样份量120g-150g,并记录好留样时间、菜品、留样人。


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6、清洗、消毒


孩子们用完餐,接下来就是对餐具的清洗和消毒,为下一餐做好准备。


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7、健全的制度、规范的管理


厨房工作人员除了烹饪出可口美味的饭菜外,还要跟进填写各种表格,做到有迹可循。


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8、厨房环境


厨房配有粗加工间、烹调间、分餐间、储存室、更衣室。


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9、菜品、面点


厨师长为孩子们用心制作每一餐每一点,营养美味,保证宝贝吃得开心,健康。


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京华合木幼儿园为了让每一个孩子都能成为最好的自己,在饮食上也严格把关。食材、环境、烹饪等各个环节,规范卫生,孩子们吃的开心,家长更放心。


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